Trend Kuliner Rusia : Burger Daging Tikus

Burger dengan daging tikus ini sedang menjadi trend kuliner di Rusia. Makanan musim ini terbuat dari bahan alami dan asli Moskow. Tidak hanya itu saja,  Burger ini juga terkenal murah dan penuh dengan nutrisi, yaitu daging tikus. 

Sebenarnya bukan 100 persen tikus, tapi nutria dan roden raksasa bergigi orange yang dikenal dengan tikus sungai dan ditemukan di Selatan Rusia. 

Berbulu dan berkumis ini juga ditemukan dalam sajian di beberapa restoran Moskow musim gugur ini. Makan tikus ini mungkin seperti membayangkan kelaparan petani putus asa untuk bertahan hidup atau warga negara Soviet yang melewati pengepungan Leningrad, tapi seorang koki berusia 35 tahun dan pemilik restoran Takhir Kholikberdiev memiliki ide lain. 

Ia menyajikan burger tikus dan berbagai macam hidangan berbasis hewan pengerat lain di restoran yang mewah di pusat Moskow. Krasnodar Bistro yang baru dibuka kota Rusia Selatn dimana sang koki Kholikberdiev berasal dipasarkan pada generasi baru Moskow kelas menengah dengan cakrawala kuliner yang luas dna cocok menjadi tren terbaru diantara restoran Moskow yang berfokus pada kualitas tinggi bahan lokal. 

"Mereka yang sedikit ketakutan oleh gagasan mengunyah tikus hanya salah informasi. Ini adalah binatang bersih, tidak hanya nutria adalah herbivora tetapi Ia hobi mencuci semua makanan sebelum makan. Dan juga kaya akan asam omega 3," jelas Kholikberdiev

Burger Tikus di Krasnodar Bistro terlihat pucat, juicy dan cukup hambar, dipamerkan di antara daging kalkun dan babi. Burger Nutria itu disajikan dengan roti yang lembut dan dengan isian yang enak. Rasanya lezat meski mengunyah daging di restoran sambil membayangkan hewan berkumis sedang mengendus-endus. 

Seporsi burger tikus ukuran besar dijual dengan biaya 550 rubel yang sama saja dengan Rp. 113.000 

"Ini tahun 2016 dan Anda bisa makan tikus burger hanya beberapa ratus meter dari Kremlin!" 

Kholikberdiev juga mengatakan," Saya memiliki menu itu di restoran ini dan di salah satu restoran saya yang lain. Dan sekarang, jika Anda pergi kepasar di Moskow, mereka mungkin tidak memiliki nutria tersedia setiap hari, tetapi mereka akan mendapatkannya segera untuk Anda,"